Muffin

Tejmentes. Gluténmentes. Szójamentes.

Hozzávalók:
- 2 bögre GM liszt (nálam, 1 bögre rizsliszt, 1 bögre hajdinaliszt)
- 1 cs. sütőpor
- 1 tojás
- 3/4 bögre olaj
- 1/2 bögre cukor
- 1 bögre növényi tej vagy víz

Elkészítés:
Értelemszerűen összekeverem, majd a muffin formába helyezett papírokba töltöm és azt rakok bele bármit, amihez kedvem szottyan. :)
Nálam mindbe került csoki (értelemszerűen a fentiektől mentes változatában), és ezen felül szeder, ribizli, lekvár ill. sárgabarack.

Sütés: 180 C* / 15-20 Min.

Jégkrém - Family Frost - Cha-Cha

Múlt héten találtunk tejmentes, szójamentes és gluténmentes fagyit a Family Frost-nál, kereken egy fajtát. Nagyon megörültünk neki és landolt is itthon egy dobozzal, hogy kipróbáljam. Kellemes íze van, gyümölcsös, meggy, alma és citrom. Megettem és végre nem lett semmi bajom tőle! :)
A napokban anyu gondolta, hogy rákérdez nekem a Family Frost központban, hogy mégis miket ajánlanának az én érzékenységeimmel. Kedves fiatalemberrel beszélt, aki kis gondolkodás után, őszintén megmondta, hogy semmit sem tud ajánlani. Anyu természetesen rákérdezett a fent említett, és megvett jégkrémre, mire kiderült, hogy azzal valóban nincs baj, DE beszüntették elmúlt héten a gyártását, mert nem volt rá kereslet. xD Ezt nevezem aztán istenes pechnek. Már a webáruházban sem található meg... A héten jön a mozgó kocsi, és ami még lesz nála azt felvásároljuk, aztán amennyi van, annyival élem túl a nyarat.

Itt a leírás, no meg egy kép a még bontatlan jégkrémről. Nekem egyébként abszolút ízlik. :3

Kenyér 2.0.

Az az igazság, hogy nagyon ritkán csinálok magamnak kenyeret, mióta GM-kenyereken élek. Nem igazán kívánom, így feleslegesnek érzem a munkát vele általában. Múlt héten viszont sikerült valahogy mindenhol kenyerekbe botlanom, úgyhogy csak csináltam magamnak egyet.

Viszont szerettem volna újítani rajta. Kövezzettek meg, de nem vagyok híve a kész GM kenyérliszt keverékeknek. Lehet, kissé földhöz ragadt a hozzáállásom, de ha már több allergiám is van, akkor inkább nem játszom a tűzzel. (Igen, tisztában vagyok azzal is, hogy van garantáltan GM, tejmentes ill. szójamentes liszt is. Ez sem változtat a véleményemen.)

Amit másképp csináltam: teljesen elhagytam a fehér rizslisztet és használtam benne útifű maghéjat. Eddig soha nem állt rendesen össze a tésztám, így viszont szépen formázható lett! :)

Recept:
- 2 tojás
- 20 dkg barna rizslisz
- 25 dkg burgonyaliszt
- 5 dkg hajdinaliszt
- 5 dkg kölesliszt
- 1 EK kukoricakeményítő
- 3 TK útifű maghéj
- 1 KK szódabikarbóna
- 3 gr élesztő, meg kevés cukor hozzá, hogy felfusson
- víz (kevés, csak, hogy össze tudd vele dolgozni a tésztát)
- 2 EK olaj
- 1 EK só

A többi infót itt találod az elkészítéshez.

Növényi tejbe rizsdara - avagy "tejegríz" tej és glutén nélkül

Mindjárt elsírom magam, olyan finom! :3

Az elmúlt hetekben jutott eszembe, hogy "deszerettematejbegrízt". Elgondolkoztam, hogy nyilván ez is megoldható valahogy, így utánanéztem a gluténmentes daráknak. Bioboltokban eddig mindig elkerülték a figyelmem, így a héten tudatosan kerestem, mikor vásároltam. Rizsdarát vettem.
Ma végre el is jutottam ahhoz a ponthoz, hogy elkészítsem magamnak.

Viszonylag szokványosan készítettem:
- fél liter növényi tej (kókuszos rizstejet használtam)
- 3 EK cukor
- 5 EK rizsdara

A tetejére, pedig múlt héten készült házi meggylekvár került. :-)

Én, pedig roppant boldog vagyok most.

Budget kókuszreszelék- ezt NE vedd meg

Tegnap írtam ugye, hogy a bounty szelet után rosszul lettem. A szokásos allergiás reakciók után, egész estig görcsölt a hasam, mára megjelentek a kiütések. Gyerekkorom óta nem volt kiütéses semmitől, csak emésztőrendszeri gondjaim voltak.

A termék Spar Budget Kókuszreszelék volt. Aki gluténallergiás, tejallergiás és főként, aki szójaallergiás annak azt tanácsolom inkább kerülje el.
(Azt a visszajelzést kaptam, hogy a gluténesek bírják, tehát, akkor maradt a tej és a szója, bár továbbra is a szóját tartom főként problémásnak. Illetve most már van a csomagoláson allergén infó is, amiben ezek egyike sincs feltüntetve. Könyveljük el haladásnak. Érdekesnek találom azért, mert az egészen biztos, hogy volt benne valami, a semmitől nem leszek ennyire rosszul. - Frissítés: 2015. 01. 12.)

Nem szoktam ilyet, de utánajárok annak, hogy van-e erre valami online bejelentő vagy "panaszkönyv" féle, mert ez nem játék. Az akinek esetleg a legkisebb mennyiségtől is nagyon komoly baja lehet, az ilyenkor mit tesz? Abszolút helytelen és felelőtlen a gyártótól, hogy NEM tünteti fel az összetevőket és nem ír allergén infókat a csomagolásra.

Bounty szelet

Először elmondom mit NE tegyen senki, aztán beszélhetünk a Bounty elkészítéséről is.

Nos, én gondban vagyok a kókuszreszelékekkel, eddig a Kalifát találtam, ami elvileg semmilyen glutén-, tej- vagy szójaszármazékot nem tartalmaz. Természetesen nem is láttam még egy (bio)boltban sem. Addig-addig, hogy rávettem magamra, hogy a Sparban vegyek olyat, amin semmilyen plusz infó nem található, se allergén infó, se összetevők. Kis aggodalommal, de megvettem, mégpedig azon az elvem, hogyha lenne benne, rá kellene írni... Ebből is tanultam. Többet ilyet sem csinálok. Miután kész lettem a Bounty szelettel, nagy lelkesen ettem is belőle, egy jó órával később kezdődtek is a gondok... Vigasztal, hogy legalább az íze nagyon finom.

Térjünk rá az elkészítésre.
Hozzávalók:
- durván 100 gramm kókuszreszelék
- 2 EK kókuszzsír vagy margarin
- annyi cukor/édesítő, amennyit az ember kellemesnek érez bele
- 1 tábla csokoládé (az én esetemben GM és tejmentes)
- kókusztej vagy kókusztejszín

Elkészítés:
A kókuszreszeléket összekeverem a cukorral és a kókusztejjel, úgy hogy formázható legyen, de nem túl tocsogós. Ebből kis négyzeteket vagy hengereket formázunk, tálcára tesszük, majd negyed órát hagyjuk kötni a fagyóban.
Az apróra tört csokoládét a kókuszzsírral vízgőz felett megolvasztjuk, majd, mikor lejárt a negyed óra a kókusztekercseknek, megforgatjuk benne, végül pedig visszatesszük a mélyhűtőbe még minimum 10 percre. Ezután fogyaszthatóvá válik az édesség. :)

Sajnos házilag nem a legínycsiklandóbb kinézetre, viszont roppant finom.
Mivel az elsők után rosszul lettem a kókuszreszeléktől, ezért nálunk a család egészséges fele fogyasztja tovább. :) A képen, pedig látható, hogy finom friss barackkal fogyasztottam.

Töltött cukkini

A mai vacsora töltött cukkini lett. Istenien finom volt. Kicsit besóztam a kibelezett cukkinit, elősütöttem, majd házi füstölt sonkát és kolbászt raktam bele, arra főtt rizst, arra sós, pirított hagymát és sárgarépát, arra petrezselyemzöldet meg friss bazsalikomot, arra paradicsomszeleteket és a tetejére még került sonka meg kolbász. Puhára sütöttem a cukkinit és kész is volt. :)

Kellemes pihenésként, pedig sima almás Somersby-t iszok. Nem tudom ezt hogy csinálták, mert a Strongbow borzasztó volt a múltkor, de ez a Somersby isteni! :)