Rizstej házilag

Mivel az állati eredetű tejek nálam kiesnek, így utánanéztem, hogy mivel is tudnám pótolni. Persze az első opció, a szójatej lenne, de az nekem szintén nem alkalmas, úgyhogy más növényi eredetű tejek közül hármat találtam (rizstej, mandulatej, kókusztej), amik könnyedén megkaphatóak drogériákban vagy bioboltokban, ill. néhány nagyobb élelmiszerláncnál is rájuk lehet akadni.
Őszinte leszek, szívből utálom a mandulát, így ezzel nem kerültem közelebbi kapcsolatba, viszont a rizstejjel és a kókusztejjel megpróbálkoztam.
Nekem a hétköznapokra a rizstej vált be, ugyanis ez az, amit otthon is el tudok készíteni különösebb gond nélkül, méghozzá fillérekből. Sütéshez, főzéshez használom. Ivásra is alkalmas, sőt sokan ezzel csinálják a tejeskávét is, de az nekem nem igazán jött be, lehet csak szokása kérdése... nekem mindenesetre egyszerűbb volt átszokni a feketekávéra, amiből így viszont már fele annyit iszok, mint tejeskávés időmben.
Nagy kávés létemre sajnos hiányolom a finom kávécsodákat, de ennyi "veszteség" belefér. :)

A kókusztejjel nincs baj, ha jól le van hűtve, csak drága és szerintem nem tud többet a rizstejnél.

Na, de térjünk rá a lényegre. Hogyan is készül a rizstej?
Hozzávalók:
- 1 csésze rizs
- 1 liter víz
- 1 csipet só
- 1 EK méz

Elkészítés:
1) Veszünk egy csésze rizst (sokan csak barnából csinálják, nekem a sima, bárhol megkapható fehér is tökéletesen bevált) ezt beleöntjük egy nagyobb edénybe (erre a célra egy min. 2 literes befőttes üveget szoktam használni).
2) Ezt leöntjük az 1 liter forrásban lévő vízzel.
3) Belekeverjük a csipet sót és a mézet.
4) Minimum 8 órát hagyom állni, időnként felrázom közben. (Ha egy teljes napig hagyjuk az csak jót tesz neki.)
5) Leturmixolom az egészet.
6) Finom anyagon/szűrőn (én harisnyanadrágon szoktam) átszűröm.
7) Üvegbe töltöm és beteszem a hűtőbe.

Megijedni nem kell, a fehér massza benne mindig leülepszik az üveg aljára, használat előtt fel kell rázni és jó lesz. Így 4-5 napig gond nélkül eláll a hűtőben.

Mivel a boltokban a rizstej literje 600-800 Ft között mozog általában, így azt hiszem megéri a ráfordított időt, hogy gyakorlatilag fillérekből kijön a házi változat.

Kuglóf

Mivel az édességek jelentős része nem jó nekem, így muszáj itthon kikísérleteznem olyan finomságokat, amivel boldog lehetek.

Hozzávalók:
- 4 tojás sárgája + fehérje felverve
- 20 dkg cukor
- 20 dkg  fehér rizsliszt (biztos lehet más liszttel is, de édességekhez nekem ez vált be)
- 1 dl étolaj
- 1 dl rizstej (kókusztej is jó, de rizstejet házilag is tudok csinálni)
- 1 cs. vaníliáscukor
- 1 cs. sütőpor
- mazsola, kakaó (ízlés szerint)

Elkészítés:
- A hozzávalókat elkeverjük, a felvert tojásfehérje kerül bele utoljára, mikor a többi hozzávalót már simára kevertük.A mazsolát ilyenkor már beleteszem, a kakaó egy következő lépés.
- A tészta bő 3/4-ét a kiolajozott vagy liga margarinnal kikent formába öntjük, a maradékhoz adok hozzá kakaót, általában 2 EK-val (de persze ki, hogy szereti).
- Ezután beteszem sülni 10-15 percig 150 *C-on , majd feltekerem 170-180 *C-ra, amíg tűpróbával jó nem lesz.

Nekirugaszkodás

Egy ideje már játszottam a gondolattal, hogy blogot indítsak. Mindig is szerettem írni és az utóbbi időben úgy érzem, hogy elég sok mindenbe vetettem bele magam, ami talán nem csak nekem válhat hasznomra, hanem másoknak is.
Nézzük csak, első sorban mivel is szeretnék itt foglalkozni?
 1) Mivel nemrégiben kiderült, hogy tej-, glutén és szójaérzékeny vagyok, így az ilyen jellegű receptekkel és témákkal mindenképp. Házilag sok minden egyszerűbb és nem utolsósorban költséghatékonyabb.
2) Kreatív dolgokkal, itt is él a házilag - ha nem is könnyebb -, de szebb és mókásabb elv.
3) Könyvekkel és nyelvekkel.
4) Minden mással, ami foglalkoztat. :-) (Tudom, ezzel nyilván roppant leszűkítettem a kört... de mégis hogy zárjak ki bármit?!) ;)

Amennyiben, kedves Olvasó, találsz bármit, ami érdekes lehet a számodra, nekem már megérte a dolog. Hozzászólni ér.