Lekváros csokikockák (Glutén- és tejmentesen)

Az eredeti recept itt van, ezt alakítottam némiképp át. Méghozzá következőképpen:

Hozzávalók:
- 15 dkg margarin
- 15 dkg csoki (az én esetemben glutén- és tejmentes)
- 4 db tojás kettéválasztva
- 10 dkg cukor
- 15 dkg sárgabarack lekvár

Elkészítés:
A margarint edényben, tűzhelyen megolvasztom, hozzáadom a csokit és kevergetve hozzáolvasztom a margarinhoz. A tojásfehérjét keményre felverem, a sárgáját, pedig a cukorral kikeverem. A cukros tojássárhájába megy a baracklekvár, aztán bele a csokis margarinos csoda és végül óvatosan bele a fehérje.
Közepes méretű, kimargarinozott tepsit kicsit megszórom kakaóporral, majd beleöntöm a masszát.
Én felturbóztam eperdarabokkal, amik végül szétsültek benne.
Az eredeti receptben darált mogyorót kellene belerakni. Ezt kihagytam, lehet ezért nem is állt nekem össze rendesen. Félig meddig folyós maradt, úgyhogy kanalazva fogyasztottam.

Mellé pedig csináltam gyümölcsturmixot és azt ittam (ettem inkább :D ).

Kölesgolyók

Új függőségem lett.

Bemutatom azoknak, akik még nem ismernék a kölesgolyókat. Három fajtát kóstoltam eddig: sima sós, kakaós, magyaros.

Miért is lettem függő?
Mert ez olyan, mint a chips. Pl. állagra is nagyon hasonlít a cheetosra. A magyaros meg a kakaós nyertek meg igazán, a sós lehetett volna sokkal sósabb is. :P

Miért fogyasszuk még?
Mert ezzel a hazait támogatjuk! Szívem egyik csücske Kalocsa és az általam eddig ismert kölesgolyót, bizony ott gyártják.
Garantáltam bio és gluténmentes, de a leírás szerint szója sincs benne, illetve - abban ami nem sajtos - tej sincs. (Nyilván igaz is, mert nem lettem tőlük rosszul) :)

Paolo Nutini

Az élet sem csak kajákból áll, úgyhogy teszek megint egy kis kitérőt, ezúttal az új szerelmemet mutatom be nektek, az pedig Paolo Nutini Iron Sky című száma.

Van, hogy pár napra rákattanok egy számra és akkor az épp nagyon tetszik, de ez a szám, most már több, mint egy hete égette bele magát az agyamba. Első hallásra szerelem volt. A pasasnak olyan hangja van, hogy libabőrös leszek tőle és annyi átélés van ebben az előadásban, hogy ez már önmagában megborzongat.
Mindamellett tetszik a szövege is.
Persze van több jó száma, de nekem ez messze kiemelkedik a tömegből.
Úgyhogy hallgassátok és olvassátok! ;)

A szöveget is mellékelem, hogy minden egy helyen legyen:

We are proud individuals
Living for the city
But the flames
Couldn’t go much higher
We find God and religions
To bait us with salvation
But no one, no nobody
Can give you the power
To rise
Over love
Over hate
Through this iron sky that’s fast becoming our mind
Over fear and into freedom
Oh, that’s life
That’s dripping down the walls
Of a dream that cannot breathe
In this harsh reality
Mass confusion spoon fed to the blind
Serves now to define our cold society
From which we’ll rise
Over love
Over hate
Through this iron sky that’s fast becoming our mind
Over fear and into freedom
You’ve just got to hold on
You’ve just got to hold on
[Charlie Chaplin’s speech from The Great Dictator]
“To those who can hear me, I say - do not despair. The misery that is now upon us is but the passing of greed - the bitterness of men who fear the way of human progress. The hate of men will pass, and dictators die, and the power they took from the people will return to the people. And so long as men die, liberty will never perish... Don’t give yourselves to these unnatural men - machine men with machine minds and machine hearts! You are not machines! You are not cattle!... You are men! You, the people, have the power to make this life free and beautiful, to make this life a wonderful adventure.... let us use that power - let us all unite.”
And we’ll rise
Over love
Over hate
Through this iron sky that’s fast becoming our mind
Over fear and into freedom
Into freedom
From which we’ll rise
Over love
Over hate
Through this iron sky that’s fast becoming our mind
Over fear and into freedom
Freedom, freedom
Oh, rain on me
Rain on me
Rain on me

Mogyorótej

Újabb növényi tejre akadtam, amit ki kellett próbálnom. Érdekes módon ritkábban látni boltokban, de mégis az olcsóbb növényi tej kategóriába tartozik (800Ft körül mozog egy liter). A Müllerben kaptam egyébként.

Nem meglepő módon mogyoró íze van. :-D

Gondolkodtam, hogy beletegyem-e a kávémba, igazából mogyorós kávé nem lehet olyan rossz, de már hozzászoktam, hogy feketén iszom, úgyhogy inkább csak sütikhez, édességekhez iszom majd meg.
Ilyet sikerül beszereznem:

 

Ami nekem nagy pozitívum, hogy szójamentes és ki is van rajta emelve. Sajnálatomra sok növényi eredetű tejet "turbóznak" fel szójával. Akinek csak a tejjel van gondja, annak nyilván jó, de nem árt ha gondolnak az olyan sokszorosan szerencsétlen -persze sajnáljunk engem, mert olyan rossz dolog házi füstöltárún, zöldségeken, gyümölcsökön, aszalt gyümölcsökön és társainkon élni... :P - emberekre, mint jómagam.

A mogyorótejnek kakaószíne van és kicsit annak az illúzióját is kelti.

Glutén- és tejmentes mézeskalács

A hétvégén nagyon kellemes meglepetés ért. Ajándékba kaptam egy doboz Mester Családos mézeskalácsot. Mivel azt a fülest kaptam Zsófitól, hogy olvasod a blogom Dóri, így itt "személyesen" is szeretném megköszönni! :) Isteni!

Hiszitek, vagy sem, de 100%-ban olyan íze van, mint a rendes, megszokott mézeskalácsnak, még sincs benne semmi ami árt! Az ilyen finomságoktól úgy érzem magam, mint valami drogos, aki épp a napi adagját kapja, pedig az a vicces a dologban, hogy alapvetően szinte mindent tudok pótolni, amire szükségem van és nem kínlódom azon, hogyha mégsem ehetek meg valamit.
Egyre jobban gondolkozom azon, hogy szerzek be guargumit, amennyire tudom hozzájárul ahhoz, hogy formázhatóbb legyen a tészta (mivel sűrítőanyag), eddig ugyanis még minden, amivel próbálkoztam krumplipüré állagú lett.

Quinoa - első próba

Miért együk?

Nagyon részletesen utánaolvashattok itt.
A lényeget, viszont, a fenti oldalról kimásolom ide is, aztán meg leírom az első receptet, amit meg is csináltam.

1. "A quinoa az egyik legtöbb ásványi anyagot és tápanyagot tartalmazó, legtáplálóbb gabona, nem hiába tartották az inkák a „Magok Anyjának”. Rengeteg fontos vitamint tartalmaz: B-vitaminokat (B1, B2, B3), C-, E-vitamint és ß–karotint. (Ez utóbbi három fontos antioxidáns, tehát jelentősen hozzájárul a káros szabad gyökök hatástalanításához, ezért sportolók számára különösen ajánlható, valamint a daganatmegelőző étrendnek is hasznos összetevője is lehet.) Az ásványi anyagok közül különösen gazdag magnéziumban, kalciumban, vasban, káliumban, illetve foszforban és cinket is tartalmaz. Ezzel a magas ásványi anyag tartalmával jó pár gabonafélét túlszárnyal (búza, árpa, zab, rizs).
2. Lassan lebomló szénhidrátforrás, sok rosttal. Cukorbetegek, székrekedéssel küzdők, fogyókúrázók, kismamák, idősek számára is javasolható. Méregtelenítő kúrák nagyszerű alkotóeleme lehet, ha belevágsz a májméregtelenítő kúrába ne felejts el beszerezni egy adagot!
3. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Igen figyelemreméltó a lizin, cisztin és metionin tartalma. Fehérjetartalma 13,3-15,2%. Összehasonlításul a rizs fehérjetartalma 7,4 %, a búzáé pedig 11,7 %. Vegetáriánusoknak, vegánoknak különösen ajánlott, bátran helyettesíthetőek vele az állati fehérjék.
4. Gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
5. Lúgosító hatással is bír, e tekintetben a vadrizshez, az amaránthoz és a csíráztatott magvakhoz hasonló.
6. Zsírtartalma a gabonaféléknél nagyobb, főként telítetlen zsírsavakból tevődik össze."

Jöjjön a recept. :-)
Fűszeres-almás quinoa
Az utóbbi időben jól esik édes dolgokat ennem, így most is ilyen étellel próbálkoztam, bár a Quinoa sósan is fogyasztható.
Hozzávalók:

• 15 dkg quinoa
• 2 alma
• 1 evőkanál mazsola
• 1 rúd vanília
• 1 kávéskanál fahéj 

(Én a mazsolát véletlen kifelejtettem és nem volt itthon vaníliarúd, szóval vaníliacukrot raktam bele).

Elkészítés:
 Vágjuk hosszában ketté a vaníliát, kaparjuk ki a belsejét. Öntsük egy lábasba a quinoát, adjunk hozz 3 dl vizet, a megpucolt és felkockázott almát, a mazsolát, a fahéjat és a vaníliát. Fedjük le, majd lassú tűznél pároljuk 20 percig. Az alma és a mazsola kellemesen édessé teszi ezt a finom és egyszerű, ráadásul egészséges desszertet, tehát cukrozásra nincs szükség.

Észrevételek:
Nos, nem tudom, hogy a mazsola hiánya okozta-e, vagy édesebben eszek, mint aki írta a receptet, de nekem ez így egyáltalán nem lett elég édes. Úgyhogy felturbóztam. Elsőre mézre gondoltam, de aztán elcsábultam és házi baracklekvárt raktam még bele, de így már isteni íze lett.
Talán a tejbegrízre hasonlít leginkább az íze a "megszokott" ételek közül.

Pizza

A közhiedelemmel ellentétben az allergiás diéták nem járnak nagy lemondásokkal. Csak időt és energiát kell fektetni abba, hogy megtaláljuk a kiskapukat. Én legalábbis ezt eddig is így éltem meg. Semmi olyasmi nincs, ami nagyon hiányozna az életemből, csak mert éppen nem ehetem meg. A közérzetem meg kifejezetten javult, mióta tartom a diétámat.

A reklám helye: Mester Család - Gluténmentes Pizzapor
Ennek a 250 grammos kistestvérért vettem és használtam, ami egy tepsi elkészítéshez elég. Nagyon finom lesz a tészta! A zacskón található leírás, úgyhogy én itt nem is részletezném.
Javaslatnék annyit fűznék hozzá, hogy az előírtnál kicsit kevesebb vizet érdemes használni, és aki sósan eszik, az tehet még hozzá egy keveset.

Na, de nekem ugye itt még nem áll meg a kaland, hiszen azért az emberek jelentős része sajttal eszi a pizzáját. A sajt, pedig megakadályozza, hogy a többi feltét megégjen rajta. Így muszáj valamivel pótolni, ezért házi pizzaszósszal a tetejét is jócskán meg szoktam öntözni. Némiképp tocsog a végére a pizza, de egyébként, ízre isteni, még ha a látvány nem is annyira magával ragadó. ;)