Zauberkuchen... intelligens krémes

A napokban rátaláltam egy német oldalon egy citromos receptre. Mivel imádom a citromos édességeket, így nyilván felfigyeltem rá, elég könnyen átültethető volt mentes verzióra.

Majd miután a süti elkészült, Dóri barátnőm felvilágosított, hogy ez tulajdonképpen az intelligens krémes. Minden nap tanul valamit az ember... :D

Az eredeti recept itt található.

Recept:
- 125 gramm margarin (eredetileg vajat ír)
- 1 citrom
- 4 tojás
- 150 gramm cukor
- 1 TK vanília kivonat
- 115 gramm liszt (Emese süteményport használtam)
- 350 ml víz (eredetileg tejet ír, de növényi tejem sem volt itthon)

Elkészítés:
1.   160 fokra előmelegítjük a sütőt.
2.   A margarint megolvasztjuk majd félretesszük. A citrom héját lereszeljük, majd a citrom levél kifacsarjuk. A tojás sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét keményre verjük, majd félretesszük.
3.   A tojás sárgáját a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a margarint és a vaníliakivonatot, majd a lisztet és a citromhéjat. Végül pedig a citrom levét is hozzákeverjük.
4.   A vizet enyhén megmelegítjük, vagy eleve langyos csapvizet engedünk, ezt hozzákeverjük a tésztához, Majd a felvert tojásfehérjét hozzákeverjük. Lehetőség szerint a fehérjét hagyjuk kisebb darabokban.

Rendkívül híg tésztát kapunk, amit egy kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntünk és durván egy órára 160 fokos sütőbe tesszük.

Hőfok: 160
Sütési idő: 55-60 perc

Tejfehérje és laktóz. Tégy különbséget!

Eladó: Segíthetek?
Én: Igen, glutén-, szója- és tejmentes termékeket keresek.
Eladó: Tessék, ott a gluténmentes polc, itt meg laktózmentes csoki.


...amiben az összetevők között elsők között szerepel a TEJFEHÉRJE, no meg a szója is.

Tényleg bosszant.
Nem az a gondom, hogy egy átlag, egészséges ember nem tudja kapásból, hogy a laktóz és a tejfehérje köszönőviszonyban sincs egymással, főleg, ha diétára kerül a sor. Hiszen neki miért kellene tudnia?!
Az én gondom az, hogy ez a történet számtalanszor megismétlődik boltokban. Olyan boltokban, amik azzal hirdetik magukat, hogy allergénmentes termékeket árulnak, vagy egészségbarát boltok. Nekem nem jó a laktózmentes, ugyanúgy beteg leszek tőle. Nem veszem meg, mert régóta diétázom és tudom miket kell figyelnem egy-egy csomagoláson. De mi van a frissen diagnosztizált emberekkel? Hányan lesznek rosszul, mert az orvosuk mellett megbíznak az ilyen boltok eladóiban is, vagy receptekben, amiket az interneten találnak?! Hiszen a tejmentes kifejezésre kapásból dobálja a laktózmentes recepteket, amik 99%-ban laktózmentes tejet és társait felhasználva készülnek.
Nagyon látványos és biztosan finom ételek készülhetnek így, ezt aláírom, de egy MÁSIK DIÉTÁBAN.

Na és mi van az olyan bloggerekkel vagy honlapokkal, akik szintén tejmentes feliratokkal aggatják tele a posztjaikat, mikor laktózmentes dolgokkal dolgoznak?
Ha laktóz problémád van, utánajársz a laktóz és tejfehérje különbségnek, hiszen szerencsédre TE, aki csak a a laktózra kell, hogy diétázz sokkal nagyobb kínálatból válogathatsz. Ha "csak" egészséges életmódot akarsz folytatni, akkor a laktózmentes nem segít, így feltételezem szintén utánajársz a háttértörténeteknek.

Tehát akkor miért nem különbözteted meg a kettőt?!

Ne add el a laktózmentest tejmentesnek, mert nem az. Állati eredetű, laktózmentes TEJET fogyasztasz. Ha TEJALLERGIÁS vagy, azaz TEJFEHÉRJE allergiás, akkor semmilyen állati eredetű tejet nem veszel magadhoz. Növényi alternatívákkal dolgozol, ha szükség van rá. Bár még a magtejeket is TEJNEK nevezik. ;-)

Szóval kedves bolttulajdonosok! Képezzétek magatokat és az eladóitokat, ha valóban minőségi szolgáltatást terveztek folytatni...úgy hiszem, hosszútávon megtérül. :)

Kedves bloggerek! Ha laktózmentes, ne tejmentes címkéket használjatok. Nem jó 40 receptet átfutni azért, hogy egy legyen, ami valóban tejmentes. Segítsetek ennyivel, nem hiszem, hogy megnehezítené a dolgotokat! :)

Kedves olvasók! Akinek nem inge, az pedig ne vegye magára!